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★ピチット 32枚ロール×12入●ケース販売お徳用
特長
生臭みをとり、旨みを濃縮する!
●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。

●ピチットシートの効果
刺身:生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物:生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物:身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物:早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し:柔らかく、旨みのある一夜干しができる

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
商品詳細
商品名業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ
ピチットレギュラー 32R
用途冷凍・解凍・一夜干し用
材質ポリビニルアルコールフィルム、
糊料、食用糖類、アルコール類
サイズ25×35cm
入数32枚
使用方法
●旬の食材の冷凍保存に
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。
【広告文責】株式会社コーセイ 087-885-0188

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ユッカ(青年の木)の花言葉と風水|花は咲くの?人気の種類は?

細く尖った葉が特徴のユッカは、定番の観葉植物の1つですよね。個性的な姿に加えて、「青年の木」という別名からもさわやかな雰囲気が漂っています。乾燥に強く初心者でも…

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朝顔(アサガオ)の花言葉|花の種類や色、開花時期と見頃の季節は?

アサガオと聞くと「夏の花」「小学生が最初に学校で栽培する植物」というイメージをもちますよね。俳句の世界では秋の季語として使われ、ときには秋の七草の1つとされるこ…

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シルクジャスミン(ゲッキツ)の花言葉と風水|花が咲く時期や種類は?

シルクジャスミンは、月橘(ゲッキツ)やオレンジジャスミンという別名で親しまれている観葉植物です。濃い緑色の葉っぱに真っ白なかわいらしい花を咲かせ、冬には真っ赤な…

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シルクジャスミン(ゲッキツ)の育て方|剪定や挿し木、植え替えの方法は?

月夜に花から柑橘系の甘酸っぱい香りを漂わせるシルクジャスミン。6~9月にジャスミンのような白い花を咲かせます。また、どんどん枝を伸ばし、丈夫で育てやすく、観葉植…

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イヌマキ(槇の木)の花言葉と育て方|実の特徴や剪定の方法は?

イヌマキは、大気汚染や潮風に強く、丈夫で育てやすいことから生垣によく利用される樹木です。また、水や害虫にも負けないことから、優秀な木材としても知られています。今…

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コリウスの育て方と花言葉|寄せ植えや摘心、挿し木のコツは?

コリウスはカラフルな葉っぱが特徴的な植物です。シソ科の仲間で大きな葉っぱを紅、紫、黄、黄緑、オレンジ、複色などさまざまな色に変化させます。今回はそんなコリウスに…

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